Vietnamese gerechten
Vietnamese gerechten bij Restaurant Condao!
De Vietnamese keuken staat bekend om haar balans van verse kruiden, lichte smaken en rijke bouillons. Bij Condao serveren wij authentieke klassiekers zoals pho – een dampende kom vol smaak – maar ook rijkgevulde springrolls, gegrilde coquilles en stevige Vietnamese beef stew.
Elk gerecht wordt bereid met traditionele kruiden en verse ingrediënten, precies zoals het hoort. Van licht en fris tot diep en complex: onze Vietnamese kaart neemt je mee op een culinaire ontdekkingsreis door de smaken van Vietnam.
Vietnamese Springrolls
Groene mango, wortel, munt, koriander, pinda, gebakken uien, huisgemaakte vissaus en gekookte garnaal.
Lente ui, glasnoedels, sojasaus en nootjes
Huisgemaakte tempura van tofu met Japanse paneermeel. Geserveerd met sojasaus.
Originele kleine loempia gevuld met gehakt kipfilet, groenten en vermicelli. Geserveerd met chilisaus
Huisgemaakte loempia gevuld met gehakt, kip en groeten. Geserveerd met chilisaus.
Seizoen groen in tempura beslag, knoflook en honing saus.
Gewokte kip met witlof en verse basilicum – licht pittig en kruidig van smaak.
Pekingeend met tamarindesaus, taugé en koriander – een frisse, zoetzure combinatie.
Kipspiesjes met een rijke, romige pindasaus op Aziatische wijze, met subtiele
kruiden en een licht pittige toets.
Malse gamba’s in Vietnamese curry met knoflook en ui, geserveerd met brood
Extra brood € 3,00
Taco gevuld met gamba, koriander, munt, taugé en een lichte Vietnamese vissaus dressing.
Tofu en sojabonen soep.
Pitige pikante heldere soep, champignon, lemongrass, munt, koriander, lente uien, garnalen, zalm en tonijn.
Pho, een geurige bouillonsoep met platte rijstnoedels, plakjes rundvlees en stukjes lente ui. Pho is het bekendste gerecht uit de Vietnamese keuken. Een grote kom pho noedels met een 12 uur getrokken rundvleesbouillon als basis. De soep wordt geserveerd met lente ui, koriander.
Rundvlees of kip
Rundvlees en kipfilet.
Gewokte Ossenhaas, zwarte pepersaus en mix groenten.
Het Vietnamese gerecht Bo Kho is een slowcooked runderstoofpotje. Het stoofvlees kaneel en kruidnagel in een runderbouillon gaar gestoofd. De soep wordt geserveerd met witte rijst
Ossenhaas Steak met Aziatische Zwarte Lemongrass saus
Eendenborst in een zachte oosterse marinade, geserveerd met zoet-frisse ananas voor een verfijnde smaakbalans.
Eendenborst in een zachte oosterse marinade, geserveerd met een pittige zwarte pepersaus voor een verfijnde en intense smaak.
Geroosterde pekingeend, rode curry, seizoen groenten en lente uien.
Gegrilde kipfilet geserveerd in een rijke Vietnamese gele curry
Kipspiesjes met een rijke, romige pindasaus op Aziatische wijze, met subtiele
kruiden en een licht pittige toets.
Vietnamese rode curry (citroengras, knoflook, vissaus, kokosmelk) met gebakken zalmfilet en gemixte groeten.
Gebakken roodbaars filet tempura , rode curry, lente uien en seizoen groenten.
Gebakken roodbaars filet, zwarte pepersaus en seizoen groenten en eventueel koriander.
Gewokte grote garnaal, chilipeper, citroengras en gemixte groenten.
Gebakken grote garnaal met gemixte groenten. Geserveerd met een huisgemaakte saus van rode curry (citroengras, knoflook, vissaus, kokosmelk).
Blacktijger garnaal, tamarinde saus, seizoen groenten, lente uien en eventueel koriander.
Gewokte pho (rijstnoedels) met garnalen, geserveerd in een aromatische zoet-zure tamarindesaus, voor een perfecte balans van frisse en hartige smaken.
Gewokte tofu met gemixte groenten en zwarte pepersaus.